Brot wird inzwischen überall verkauft (gibt es überhaupt noch Bäcker ?). In den letzten fünf Jahren haben die Bäckereien zwischen 20 und 30 % ihres Umsatzes eingebüsst. 20 % der Bäckereien haben schliessen müssen, auch ist der Verzehr von Brot von 220 g täglich auf 89 g/Person zurückgegangen.  Die Bäckereien haben in der Stadt um die 1000 Verkaufsstellen, insgesamt verkaufen allerdings zwischen 4000 und 4500 Geschäfte in Barcelona Backwaren  (El Punt, Dimarts 17 de novembre del 2009, S. 23).