{"id":1802,"date":"2017-12-31T17:51:25","date_gmt":"2017-12-31T16:51:25","guid":{"rendered":"https:\/\/fakler.wordpress.com\/?p=1802"},"modified":"2017-12-31T17:51:25","modified_gmt":"2017-12-31T16:51:25","slug":"portes-obertes-als-cellers-carol-valles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fakler.es\/cat\/2017\/12\/31\/portes-obertes-als-cellers-carol-valles\/","title":{"rendered":"Portes obertes als cellers Carol Vall\u00e8s"},"content":{"rendered":"

El s\u00e1bado hace una semana (23\/12) me fue con la bicicleta als cellers Carol Vall\u00e8s. Yo no sab\u00eda nada de este “celler”. Me fue por curiosidad , porque anteriormente hab\u00eda visitado Codorniu en St Sadurni. Preparaba este viaje con el GPS. Me daba cuenta que hac\u00eda falta bajar a la estaci\u00f3n La Granada, media hora de viaje, unos 4 Euros 90 con el tren desde Sants (Barcelona). Para llegar al celler hace falta ir desde la estaci\u00f3n hasta la iglesia cat\u00f3lica del pueblo y despu\u00e9s bajar hacia la BV-2156. El camino va por Santa Fe del Pened\u00e9s siempre recto direcci\u00f3n Les Parellades. <\/p>\n

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Llegaba con unos minutos de retraso. No estaba solo. M\u00e1s gente participaba en la visita, y nos fuimos ver a las vi\u00f1as. Un gu\u00eda que nos explicaba todo (en catal\u00e1n, por supuesto). La calidad del suelo (en el Pened\u00e9s el suelo es m\u00e1s seco que en la Champagne en Francia), por cuanto tiempo dejan crecer las plantas (hasta 40 a\u00f1os). Despu\u00e9s nos fuimos al celler.<\/p>\n

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Desde el momento de la recogida de la uva, la extracci\u00f3n del zumo, empiezan procesos de maduraci\u00f3n y fermentaci\u00f3n. En la botella bajan sustancias, sedimentos que hace falta extraer.
\nEs por eso que se cambia la posici\u00f3n de las botellas. Hay maquinas, sin embargo los empleados del celler lo hacen a mano.<\/p>\n

En fin, nos fuimos a probar la Cava. Desde su origen tiene menos acidez que el Champagne en Francia donde hace falta a\u00f1adir una especie de licor azucarado para quitar esta acidez.
\nAdem\u00e1s por el tiempo que pasa el sabor del producto se amejora.<\/p>\n

\"\"<\/a>.<\/p>\n

A lo mejor es obvio : La copa a la izquierda corresponde a un cava que ha madurado menos (tiene m\u00e1s burbujas y un color menos intenso).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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